飲食店営業許可とは

 
一口に、食品に関する営業といっても、いろいろな種類があります。

これらのうち、下記の営業については、食品衛生法又は各自治体の条例で定めている営業許可が必要です。

営業許可が必要な業種

 

分類 業種
調理業 飲食店営業、喫茶店営業
製造業 菓子製造業、あん類製造業、アイスクリーム類製造業、乳製品製造業、
食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、清涼飲料水製造業、乳酸菌飲料製造業、
氷雪製造業、食用油脂製造業、マーガリン又はショートニング製造業、
みそ製造業、醤油製造業、ソース類製造業、酒類製造業、豆腐製造業、
納豆製造業、めん類製造業、そうざい製造業、かん詰又はびん詰食品製造業、
添加物製造業、つけ物製造業、製菓材料等製造業、粉末食品製造業、
そう菜半製品等製造業、調味料等製造業、魚介類加工業、液卵製造業
処理業 乳処理業、特別牛乳さく取処理業、集乳業、食肉処理業、食品の冷凍又は冷蔵業、
食品の放射線照射業
販売業 乳類販売業、食肉販売業、魚介類販売業、魚介類せり売り営業、
氷雪販売業、食料品等販売業

(この他、営業する際に届出や報告をしなければならない業種があります。)

 

飲食店営業許可とは

 

上記の中で分類されるもののうち、

調理業の飲食店営業、喫茶店営業に該当します。

業種 内容
飲食店営業 一般食堂、料理店、すし屋、そば屋、旅館、仕出し屋、弁当屋、レストラン、カフェー、バー、キャバレーその他食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業のこと。
喫茶店営業 喫茶店、サロンその他設備を設けて酒類以外の飲物又は茶菓を客に飲食させる営業のこと。

 

営業を行うには、まず、所管する保健所に営業許可申請を行い、

各自治体が定めた施設基準に合致した施設をつくり、営業許可を受けることが必要です。
 

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